Le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON – Neuchâtel vins et terroir

Dégustation du Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON
1^er vin suisse de l’année

Dégustation publique mercredi 21 janvier 2026
aux Anciens Abattoirs à La Chaux-de-Fonds

Restauration sur place : Planchettes du terroir et raclettes
Entrée avec verre de dégustation CHF 15.- (billetterie ci-dessous)

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Navettes gratuites

Départ de Neuchâtel
Rue des Beaux-Arts 2

16h30 – 17h00 – 17h30
18h00 – 18h30

Départ de Boudevilliers
arrêt de bus Boudevilliers centre

16h45 – 17h15 – 17h45
18h15 – 18h45

Départ de La Chaux-de-Fonds

18h30 – 19h30
20h30 – 21h30
Arrêt à Boudevilliers et Neuchâtel

Train à 200 mètres, Gare des Forges

Dégustation publique
du Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON

mercredi 21 janvier
aux Anciens Abattoirs à La Chaux-de-Fonds

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Le Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON c’est quoi ?

UNE SPÉCIALITÉ NEUCHÂTELOISE

Pour l’amateur, tout comme pour le connaisseur, le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON se caractérise d’abord par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse, en ambassadeur du printemps.

Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation est complètement achevée lorsqu’au début du mois de janvier, il est mis en bouteille sans filtration finale. Le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON étant le premier vin de l’année, il représente, pour le connaisseur impatient, le reflet du millésime qui vient d’être récolté.

Sa fraîcheur au nez floral et aux arômes d’exotisme allant des agrumes et parfois jusqu’à l’ananas, déconcerte les papilles dont la référence au Chasselas se situe sur d’autres notes. Les lies fines, présentes dans le vin, lui apportent une merveilleuse sensation de fraîcheur.

Un chasselas pas comme les autres

Le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON issu de ce cépage en apparence facile, mais au fond très subtil, se révèle très personnalisé. Son terroir d’Est ou d’Ouest et le travail de son vigneron l’imprègnent de leurs caractères uniques.

Le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON annonce le printemps avant le calendrier. Peu importe ! c’est un vin fini et mature qu’amateurs et connaisseurs apprécieront à l’apéritif, avec un poisson du lac fumé à l’entrée ou des fromages frais et mi-durs, et, pour ceux qui préfèrent l’originalité, ils iront jusqu’à l’accompagner de mets plus exotiques.

Afin de poursuivre la tradition, la sortie du Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON est fixée au 3e mercredi du mois de janvier.

Pour découvrir ou redécouvrir ces crus, rendez-vous directement chez les producteurs de Neuchâtel ou lors de vos escapades gourmandes et bachiques, aux restaurants, bars à vins et œnothèques.